LE MOULIN DE CROUY

Pourquoi ce métier, cette activité ?

Ayant beaucoup voyagé et souhaitant faire pousser des racines dans un beau territoire, j'ai choisi ce village de gîtes et chambres d'hôtes pour accueillir des voyageurs.

Qu'est ce que qui vous tient à coeur dans votre métier ?

Avec mon conjoint, nous prenons soin de la terre de ce site par de multiples gestes du quotidien. Il y a de nombreuses dimensions dans cette attention : rendre le site aussi beau que possible pour les voyageurs, respecter les animaux et les plantes aujourd'hui, transmettre une terre régénérée aux prochaines générations. Et bien sûr échanger avec les voyageurs sur cet état d'esprit que nous pouvons tous appliquer dans notre quotidien. Je ne suis jamais aussi heureuse que quand un visiteur remarque nos efforts et profite de tout ce que la nature offre de généreux dans ce lieu. S'allonger dans l'herbe, regarder les étoiles, identifier une plante... Si un voyageur s'autorise ces moments, c'est que nous avons réussi à créer le cadre de confiance pour son séjour.

Qu'aimez-vous le plus dans votre métier ?

Faire la cuisine. C'est ma façon d'ouvrir le dialogue.

Et qu'aimez-vous le moins ?

J'ai mis à disposition dans toutes les chambres un livre intitulé "l'éloge de la fausse note". Respecter les imperfections, mes imperfections, est un souhait qui n'est pas toujours partagé.

Les gens ont parfois peur de faire appel à un artisan (peur de l'arnaque, prix trop élevé...). Qu'aimeriez-vous leur dire ?

L'activité existe sur ce site depuis près de 25 ans. Ni nous ni nos prédécesseurs ne se sont "enrichis sur le dos" des voyageurs ! Et une des spécificités de ce métier de gîtes et chambres d'hôtes c'est de vivre sur le site. Nous ne pouvons pas tricher. Les voyageurs vont vivre plusieurs jours chez nous. C'est un beau moment pendant lequel l'arnaque tuerait immédiatement la relation... et donc l'activité économique.

Sur MeilleurEvasion.com, on peut commander son intervention en ligne. Que pensez-vous de cette nouvelle pratique ?

La commande en ligne est une possibilité pratique qui rend de grands services. Nous restons à la disposition des voyageurs qui souhaitent avoir un contact avec un être humain avant même de faire leur choix :)

Quel est votre petit plus à vous ?

Nous disposons d'un immense terrain de 14 hectares et nous ne souhaitons pas développer plus de capacité d'accueil. Cela permet à chacun de profiter de l'espace en ayant le choix de le faire seul ou de rencontrer son voisin. Ce terrain est traversé par une rivière. Quelle joie de l'entendre chanter dans les cailloux.

Quels sont vos projets pour l'avenir ?

Développer très progressivement un volet de culture sur le site, dans l'esprit de la permaculture.

Un conseil à ceux qui veulent se lancer ?

Bien mesurer la quantité de travail et la disponibilité que ce métier exige. Et accorder du temps pour voir fleurir les transformations qu'on souhaite concrétiser.